ダイエット中も食べたいパンとの付き合い方は？

もはや朝ごはんには定番だし、ランチには必ずと言っていいほど”パンかご飯か選べます”と書いてあったり、パスタにパンはつきもの。でも、小麦製品であり、砂糖やバターなどをたっぷり使っているために、太りやすいとされるパンは、ダイエットには大敵で敬遠されがち。

でも、中には「朝は毎朝パン派！」「やっぱりパンが好き！」なんて人もいて、完全にパンを食べないのは逆にストレス！なんて人も。そのせいでどか食いしてしまったり、諦めてしまっては逆効果！

パンの選び方を覚えて、上手に付き合いましょう♬

ダイエット中、食べてもいいのはどれとどれ

 

海の上のキッチン 発酵麹ごはん 鈴木 ひろみさん(@linyoga163)がシェアした投稿 – 2018年 7月月14日午前8時16分PDT

とはいえたくさんある、パン。菓子パンからハード系まで、どれがいいのかわかりづらい！お惣菜パンは栄養取れそうだし、なんてついつい取りがち。正しい選び方は？

小麦粉の使用量が少ないパンがオススメ。また、ふんわりとして柔らかい食べやすいパンよりも、固めのハードパン（フランスパンみたいな）のほうが噛み応えがあり、噛む回数が増えるので、”満腹中枢”が刺激され、少量でお腹いっぱいになりやすいんです。最近はどこでも売っているので、手に入れやすいですよね。

最近よく聞く”低糖質のパン”も、小麦の量が少ないので、ダイエット向きとされています。コンビニで手軽に買えるので、お仕事が忙しいときや、お弁当を作る時間がなかった！なんてときにも便利です。

 

ローソン Lawson Japanさん(@akiko_lawson)がシェアした投稿 – 2017年 6月月1日午後9時16分PDT

・大豆粉のパン（低糖質パンなど）
・お米のパン（米粉パン、玄米粉パンなど）
・脂質や糖分が少ないパン（バゲットなど）

避けたいのは、甘くて口どけの良いアレとアレ

 

おきさん(@___okipan)がシェアした投稿 – 2018年 7月月13日午後4時53分PDT

美味しくて、軽いから、ついつい食べ過ぎてしまうのが菓子パン。使っているものによって、高糖質・高脂質の塊。コンビニなどで見かける美味しそうで甘いメロンパン。ふんわりとしていて、食感もよく、ペロッと食べられますが、1個当たり300～400キロカロリーも！見た目以上にカロリーが高く、糖質も高いんです。メロンパン１個ではお腹いっぱいにはならないから、どうしてもそれにプラスして、いくつも食べてしまったり、余計にカロリーもとってしまいます。

 

Yui Tsumuraさん(@ms_tmtan)がシェアした投稿 – 2018年 7月月13日午後6時42分PDT

・デニッシュ
・クロワッサン
・メロンパン
・カレーパン

・フレンチトースト　など。

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そして、各パンメーカーによって｢しっとり食感｣｢もちもち食感｣｢ふんわり食感｣など、特徴も異なり消費者もさまざまなパンの味わいを楽しむことができます。

しかし、この食パンは実は焼き方によって味が大きく変わるということを知っていますか？

今回は、そんな食パンの焼き方について紹介していきます。

食パンの焼き方とは？

食パンを焼く際に、多くの人がオーブントースターに入れて焼くだけと思っているのではないでしょうか。

そのため、焼き加減にこだわりたい人にとっては、毎回オーブントースターから目が離せないという人もいます。

そんな人は、まず食パンをオーブントースターに入れる前に、先にオーブントースターを温めておき、オーブントースター内の温度を高い状態にしておきましょう。

そうすることで、短時間で食パンの表面にはカリッとした味わいの焼き色が付く上に、食べるとモチモチとした食パンの味わいを楽しむことができます。

食パンを焼く方法はさまざま！

食パンを焼く方法と言えば、オーブンや電子レンジと思いがちですが、実は、この食パンを焼く方法はこれらの他にも、家庭で誰でも簡単に焼くことができる方法があります。

それでは、このオーブンや電子レンジ以外で、食パンを美味しく焼く方法を見ていきましょう。

フライパン

フライパンは、料理で使用するものと思いがちですが、実は食パンを焼くのに最適です。

フライパンは、食パンの全面に同じ火力が通るため、時間も3分程で食パンを美味しく焼くことができます。

グリル

グリルは、一般的には魚を焼くときに使用されています。

このグリルは、グリル内が一瞬で高温になるため、オーブンと違って事前に温めておく必要がありません。

また、このグリルは、グリル内が一瞬で高温になるという特徴から、焼き時間もかかりません。

食パンの美味しい焼き方は？

オーブントースターやフライパン、そしてグリルを使用した場合、それぞれに美味しい焼き方というものがあります。

それでは、オーブントースターやフライパン、そしてグリルを使用した場合の美味しい焼き方を見ていきましょう。

オーブントースター

オーブンを使用した食パンの美味しい焼き方は、とにかく高温と短い時間で焼き上げるということが大切になります。

したがって、オーブンは温まるまでに時間がかかるため、事前に温めておく必要があります。

そして、オーブンは、奥が最も温度が高い仕様になっています。

そのため、オーブンの奥に食パンの耳をセットしてしまうと、どうしても耳の部分のみが焦げてしまうということがあります。

したがって、食パンの耳の部分はオーブンの手前にセットしましょう。

フライパン

フライパンを使用した際の美味しい食パンの焼き方は、少量のバターを敷いて焼くことがポイントになります。

まず、フライパンに少量のバターを入れて溶かしたら、食パンを入れて焼いていきます。

そうすることで、焼き色も付く上に、外側はサクサクで中はモチモチの味わいのトーストに、時間も短時間で簡単に仕上がります。

グリル

グリルを使用した際の美味しい食パンの焼き方は、焼き時間がポイントになります。

グリルは、魚焼きグリルとしても使用されているように、短時間で中まで焼き上げるというのが特徴になります。

そのため、食パンの中までモチモチ食感のトーストに焼き上げてくれるのですが、少し目を離してしまうと焦げる場合もあります。

したがって、グリルを使用して食パンを焼く場合は、食パンから目を離さないようにして焼き時間に注意しましょう。

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そんなパンですが、実は自宅で誰でも簡単にパンを作ることができます。

本屋さんでは、初心者でも作ることができる手作りパンの人気のレシピや、ホームベーカリーを使用したレシピが載っている本が数多く発売されています。

また、手作りパンというものは男性にとってはとても魅力的に感じられるため、手づくりパンが作れる女性は、その女子力の高さから男性のハートもガッチリとつかむことができます。

今回は、そんなパン作りについて紹介していきます。

パンとは？

パンは、約1万年前の古代メソポタミアにおいて、水でといた小麦粉を手でこねて焼いたものが始まりと言われています。

この約1万年前の古代メソポタミアにおけるパンは、まだ発酵技術は兼ね備えていない状態でしたが、これらのパンは、普段の食事はもちろん、供え物の品にも利用されていました。

その後、エジプトにて発酵技術を利用したパンか焼かれるようになり、そして、日本にこれらのパンが伝わったのは、戦国時代になります。

戦国時代は、兵士の食事を作る際において発生する少しの煙でも、敵に居場所がバレてしまい命に危険を及ぼしかねませんでした。

そのため、これらのパンがとても重宝したと言われています。

パンの作り方の基本は？

パン作りの基本は、手ごねになります。

この手ごねとは、手でしっかりとこねて行うパン作りの基本の製法になります。

この手ごねという製法を聞くと、なんだか難しそうに感じる人も多いのではないでしょうか。

しかし、実は、手ごねの製法を１度覚えてしまうと、誰でも簡単にパンを作ることができます。

それでは、この手ごねにおける基本的な美味しいパンの作り方を紹介していきます。

材料の準備

材料は、強力粉・バター・イースト・水(牛乳)・砂糖・塩の６つになります。

ただ、風味を良さを求める場合には、水ではなく牛乳を使用することをおすすめします。

混ぜ合わせる

材料を、混ぜ合わせていきます。

材料を混ぜ合わせる時に大切なのは、ボールの中で材料が重ならないように入れていくことです。

そして、水(牛乳)においては最後にイーストをめがけて一気に流し入れるようにしましょう。

そうすることで、イーストの発酵機能を最大限に引き出すことができます。

生地をこねる

混ぜ合わせた材料を、パンこね台の上に全て出してこねていきます。

この時に、しっかりとパン生地を何度も折り返しながら前後左右に動かしたり、パンこね台に叩き付けたりして材料全てが生地全体に行き届くようにしていきます。

一時発酵

パン生地をこね終えたら、ひとまとまりに丸くしてボールに入れラップをします。

この時に、パン生地を丸くした綴じ目の部分を下にすることが大切です。

そして、そのまま30℃～40℃の温度でパン生地を発酵させていきます。この発酵は、オーブンレンジや発酵器を使用して行います。

また発酵の時間においては、季節や室内の温度によって変わってきます。

したがって、パン生地の見ためが1.5倍～2倍になった時が一時発酵が完了したという目安になります。

また、この一時発酵は出来上がった時のパンの膨らみに影響します。

したがって、一時発酵は完了の目安をしっかりと見極めることが重要になります。

ベンチタイム

一時発酵を終えた生地を、出来上がりのパンのグラム数に１つ１つ分割して丁寧に丸めていきましょう。

そして、その１つ１つ丸めたパン生地全てに上からラップをかけて、乾燥を防ぎながらしっかりと生地を10分～15分間休ませてあげましょう。

成形

一時発酵を終えたら、パンの形を成形していきます。丸パンやロールパンなど、自分の好みの形に成形していきましょう。

二次発酵

成形したパン生地を、35℃～40℃の温度で二次発酵を行っていきます。

二次発酵の完了の目安は、一時発酵と同じようにパン生地の見ためが1.5倍～2倍になった時が二次発酵が完了したという目安になります。

オーブンで焼く

発酵器などで二次発酵を行っている間に、オーブンの余熱をしておきます。

そして、余熱を終えたオーブンに二次発酵を終えたパン生地を入れてパンを焼きあげていきます。

そして、焼き上がったら完成です。

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ご飯は特に太りやすいと有名ですが、パンも実は炭水化物に脂質が加わっている食べ物なので太りやすいんです！

体脂肪に変わりやすい栄養が偏ってあるため食べ過ぎることで体重が増加・・・

ですが、このパン。選び方によってダイエットする事ができるんです♪

そんなパン好きな方へ送るダイエット方法を、今回はご紹介します♡

一番太りやすいパン・・・それは「菓子パン」

 

a k o *さん(@ako___co)がシェアした投稿 – 2018年 5月月4日午後7時10分PDT

パン好きな方には魅力的で仕方ない「菓子パン」。

食事としてはもちろん、おやつなどの間食としてもおいしいパンが多いので気を付けなければなりません。

エネルギー源となる炭水化物（糖質）をチャージする食事として取り入れるのであれば摂取量を制限しなくでもOK。

ですがバターやホイップクリーム、砂糖がかかっていたりチョコソースやイチゴソースなどがたくさん使用されている菓子パンになれば、全く違う話。

代表的においしい菓子パンとして気を付けたいのが、メロンパンやクリームパン、アップルパイのようなパンは食事として考えるのではなくスイーツとして考えた方が良さそうです。

毎日の食事として摂取するのは避けましょう！

逆に太りにくいパン、ダイエットに最適なパンって？

 

Masumi Otakaさん(@taiti0215)がシェアした投稿 – 2017年 1月月3日午前5時31分PST

ダイエット中、比較的食べても太りにくいパンとしておすすめなのが噛みごたえ抜群なフランスパン。

他にもライ麦パンや、自然派な食パンなどは最適です♡

一見味気ないようなロールパンやふんわりとして食感がたまらないパンなどは、バターなど使用しているので見た目よりも高カロリーとなっています・・・

店頭で販売しているパンなどは原材料など掲示している場合が多いので、必ず確認して選ぶように心がけるのがいいかもしれませんね♪

ダイエットの救世主！ダイエットパンがあるって本当？

 

lovestar521さん(@lovestar521)がシェアした投稿 – 2018年 5月月7日午前12時22分PDT

どんな方でも迷わずダイエットに食べれるパンが実はあるんです！

それは「ブランパン」。

コンビニのローソンでも大人気となっています♪

太らない要素として、ふすま100％だということ。

ふすまだけではでんぷんがないので、パンのふくらみが上手く表現できません・・・

そこでシトラスファイバーを少量使用することで、普通のパンに劣らないふくらみを実現します☆

これはオレンジの皮の内側にある白い食物繊維を指し、パンの味にも影響を出す事なく美味しくヘルシーに食べれるんです。

糖質オフの効果があり、例えるならロールパンタイプのブランパン2つで食パン1枚の10分の1という驚愕の結果も出ているんです！

すごいですよね♡

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