しかしながら、おにぎり作りは、実は簡単そうに見えて、案外おにぎりを作ることに難しさを感じている人が多いのが現状です。

今回は、そんなおにぎり作りで悩むことの多い具材について紹介していきます。

美味しいおにぎりの具は？

美味しいおにぎりの具は、人によって異なりますが、やはり今も昔も長い間ずっと多くの人から定評のある「梅」「こんぶ」「おかか」になります。

この「梅」「こんぶ」「おかか」のおにぎりは、美味しいのはもちろん、作り手側においても、おにぎりに詰めるだけという簡単さで時間もかからないため、美味しいおにぎりレシピとして、とてもおすすめです。

おにぎりにおすすめの肉の具は？

 

chimaさん(@chima_renren)がシェアした投稿 – 2018年 7月月19日午後7時19分PDT

スポーツなど外で活動している彼におにぎりを作る場合、やはりスタミナの付く肉の具材を使用したおにぎりがおすすめになります。

この肉の具材を使用したおにぎりは、わざわざおにぎり用に具材を作る必要はなく、普段の夕食などにおけるレシピで作ったもので大丈夫です。

例えば、ビビンバの具材をおにぎりに詰めたり、焼いたお肉をおにぎりに巻いて肉巻きおにぎりにしたりと、毎日の食事の延長上であるため、バリエーションに悩むこともありません。

おにぎりの変わり種の具は？

 

三宿BAR_TRIANGLEさん(@349triangle)がシェアした投稿 – 2018年 7月月6日午後6時39分PDT

おにぎりを食べる側も作る側も、毎日だと飽きてくる人も多いのではないでしょうか。

そんな時には、変わり種のおにぎりを作ってみましょう。

その変わり種のおにぎりの中でも、特に人気の具材が「味玉」になります。

この味玉は、前日から準備しておかなければならないという若干手間がかかるという面もあります。

しかし、味の染みた卵を使用したおにぎりは近年コンビニおにぎりでも販売されるほど美味しさに定評があるため、おすすめです。

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そして、各パンメーカーによって｢しっとり食感｣｢もちもち食感｣｢ふんわり食感｣など、特徴も異なり消費者もさまざまなパンの味わいを楽しむことができます。

しかし、この食パンは実は焼き方によって味が大きく変わるということを知っていますか？

今回は、そんな食パンの焼き方について紹介していきます。

食パンの焼き方とは？

食パンを焼く際に、多くの人がオーブントースターに入れて焼くだけと思っているのではないでしょうか。

そのため、焼き加減にこだわりたい人にとっては、毎回オーブントースターから目が離せないという人もいます。

そんな人は、まず食パンをオーブントースターに入れる前に、先にオーブントースターを温めておき、オーブントースター内の温度を高い状態にしておきましょう。

そうすることで、短時間で食パンの表面にはカリッとした味わいの焼き色が付く上に、食べるとモチモチとした食パンの味わいを楽しむことができます。

食パンを焼く方法はさまざま！

食パンを焼く方法と言えば、オーブンや電子レンジと思いがちですが、実は、この食パンを焼く方法はこれらの他にも、家庭で誰でも簡単に焼くことができる方法があります。

それでは、このオーブンや電子レンジ以外で、食パンを美味しく焼く方法を見ていきましょう。

フライパン

フライパンは、料理で使用するものと思いがちですが、実は食パンを焼くのに最適です。

フライパンは、食パンの全面に同じ火力が通るため、時間も3分程で食パンを美味しく焼くことができます。

グリル

グリルは、一般的には魚を焼くときに使用されています。

このグリルは、グリル内が一瞬で高温になるため、オーブンと違って事前に温めておく必要がありません。

また、このグリルは、グリル内が一瞬で高温になるという特徴から、焼き時間もかかりません。

食パンの美味しい焼き方は？

オーブントースターやフライパン、そしてグリルを使用した場合、それぞれに美味しい焼き方というものがあります。

それでは、オーブントースターやフライパン、そしてグリルを使用した場合の美味しい焼き方を見ていきましょう。

オーブントースター

オーブンを使用した食パンの美味しい焼き方は、とにかく高温と短い時間で焼き上げるということが大切になります。

したがって、オーブンは温まるまでに時間がかかるため、事前に温めておく必要があります。

そして、オーブンは、奥が最も温度が高い仕様になっています。

そのため、オーブンの奥に食パンの耳をセットしてしまうと、どうしても耳の部分のみが焦げてしまうということがあります。

したがって、食パンの耳の部分はオーブンの手前にセットしましょう。

フライパン

フライパンを使用した際の美味しい食パンの焼き方は、少量のバターを敷いて焼くことがポイントになります。

まず、フライパンに少量のバターを入れて溶かしたら、食パンを入れて焼いていきます。

そうすることで、焼き色も付く上に、外側はサクサクで中はモチモチの味わいのトーストに、時間も短時間で簡単に仕上がります。

グリル

グリルを使用した際の美味しい食パンの焼き方は、焼き時間がポイントになります。

グリルは、魚焼きグリルとしても使用されているように、短時間で中まで焼き上げるというのが特徴になります。

そのため、食パンの中までモチモチ食感のトーストに焼き上げてくれるのですが、少し目を離してしまうと焦げる場合もあります。

したがって、グリルを使用して食パンを焼く場合は、食パンから目を離さないようにして焼き時間に注意しましょう。

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そうめんは、茹でて食べるだけの食材だと思っている人はいませんか？

実は、このそうめんは奥が深く、茹で方ひとつで劇的に美味しくなる上に、アレンジもすることができます。

今回は、そんなそうめんについて紹介していきます。

また、このそうめんは、漢字で表記すると「素麺」となりますが、日本のお店などでは「そうめん」と表記されていることの方が多いです。

そのため、「素麺」よりも「そうめん」と記載された方が、パッとすぐにあの細い麺を想像できる人が多いのではないでしょうか。

したがって、今回は「そうめん」と平仮名表記で紹介していきます。

そうめんとは？

そうめんとは、水と食塩を小麦粉に入れて混ぜたものを細くカットして乾燥させた麺のことを指します。

そうめんには、食品表示基準によって規定があり、手延べそうめんは麺１本の直径が1.7mm未満につくられ、機械そうめんは麺１本の直径が1.3mm未満となります。

また、ひやむぎは麺１本の直径が1.3mm以上1.7mm未満であり、うどんにおいては麺１本の直径が1.7mm以上という規定になっています。

したがって、そうめんがいかに細いかということかが、この規定から分かります。

そうめんのゆで方は？

そうめんは、ゆで方次第で味が変わってくるといっても過言ではありません。

それほど、そうめんにおいて「ゆでる」という過程は、重要なものになります。

それでは、そうめんが一段と美味しくなるそうめんのゆで方について詳しく見ていきましょう。

鍋の用意

そうめんをゆでる上で、まず大切になるのが鍋の大きさです。

例えば、５束のそうめんをゆでる場合には、３L以上のお湯が必要になります。

このように、そうめんをゆでる量によって、鍋の大きさを考慮する必要があります。

お湯を沸騰させる

そうめんは、沸騰させたお湯でゆでることが大切になります。

もし、お湯の温度が低い上に、お湯の量も少ない状態でそうめんをゆでた場合、そうめんそのものの風味を失ってしまうことになりかねません。

したがって、そうめんは、沸騰させたお湯でゆでるようにしましょう。

強火を維持

お湯を沸騰させたら、その沸騰させている強火のまま、そうめんを束からばらすようにして沸騰しているお湯の中にさっと入れていきましょう。

なぜ、そうめんをゆがく時に沸騰させている状態のお湯の中に入れるのかというと、お湯が沸騰によりグツグツしているこの沸騰状態を利用して、そうめん１本１本がくっつかないようにばらしてゆがくことができるからです、

しかし、この時に弱火にしてお湯の温度を下げてゆでてしまうと、そうめん１本１本がくっついてしまい束のような状態になってしまします。

したがって、そうめんをゆでる時には、お湯の沸騰状態を維持するためにも、強火を維持するようにしましょう。

また、そうめんのゆで時間においては、各そうめんの種類や細さによって異なります。

したがって、そうめんの入っている箱やパッケージを見て、記載されているゆで時間をしっかりと確認するようにしましょう。

ザルにあげる

そうめんをゆで終えたら、ザルにあげてそうめんを流水で洗います。

そして、流水でしっかりとそうめんのぬめりを洗い流しましょう。

このぬめりをしっかりと流水で洗い流すことで、風味があってコシのある美味しいそうめんになります。

そして、流水でそうめんを洗い流し終え、ザルでしっかりと水気を切ると、美味しいそうめんの出来上がりです。

そうめんのつゆとは？

そうめんのつゆは、お店へ行くと、さまざまなメーカーから豊富に販売されています。

しかし、このそうめんのつゆは自分で作ることも可能です。

そうめんのつゆは、基本的には「水」「醤油」「みりん」「白だし」の４つを混ぜ合わせて、軽く煮立たせて冷ますことで簡単に誰でも作ることができます。

また、このそうめんのつゆは、ネギやワサビといった薬味を入れることで、つゆだけを使用して食べる状況から味変することも可能です。

そうすることで、そうめんが二度美味しくなります。

したがって、そうめんを食べる時には自分の好みに合った薬味も準備して、そうめんのつゆと合わせて食べることをおすすめします。

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しかし、実はこのお米は炊き方によって味が変わるということを知っていますか？つまり、どんなに高級なお米でも、炊き方を間違えてしまえば、お米の味が落ちてしまうということです。

そこで、今回はお米の美味しい炊き方について紹介していきます。

米はなぜ研ぐ？　

お米は、まず研いでから炊くという過程を行います。

この「研ぐ」という過程は、精米で取り切れなかった糠や、その他の汚れを落とすために行う必要があります。

ただ、お米を研ぎすぎてしまうと、お米の糊粉層までもが落とされてしまい味へ影響を及ぼしてしまうため注意が必要です。

米の炊き方は？

お米は、正しい方法で炊けば味が格段に美味しく仕上がります。

お米の炊き方は、2合であっても3合であっても同じように行います。そして、キャンプなどにおいても同じように行います。

それでは、お米の正しい炊き方を詳しく見ていきましょう。

お米を正確に計量する

お米を炊くにあたり、まずはお米を正確に計量することが大切になります。

お米の計量の仕方は、まず計量カップ（１８０ｍｌの１合用の計量カップ場合）にお米を山盛りに入れます。

そして、箸などを使用して、その山盛りのお米をすり切るようにします。

そうすることで、しっかりと１合分のお米を計量することができます。

水でお米を研ぐ　

寒い冬場などは、お米を研ぐときに冷たい水だと、お米を研ぐ手まで冷たくなってしまうため温かいお湯で洗いたいと思う人も多いのではないでしょうか。

しかしながら、お米をお湯で研ぐとお米のでんぷんをアミラーゼによって糖に分解される上に、温かいお湯によって溶けて流れ出てしまいます。

つまり、炊きあがりのご飯から糖分が抜けてしまうため、甘みのないご飯に仕上がってしまいます。

したがって、お米を研ぐ時は、温かいお湯ではなく冷たい水で素早くボールの中を20回程かき混ぜるようにして研ぐようにしましょう。

この時に、素早くお米を研がないと、お米にぬかの匂いが移ってしまいます。

ただし、素早く研ぐとはいえ、お米を研ぐときに力を入れ過ぎるとお米の形が壊れてしまいご飯の味が落ちてしまうので、注意が必要になります。

また、お米を研ぐ時に水を入れたまま研いでしまうと、米粒同士が触れ合って摩擦することがないため、お米をしっかりと研ぐことができません。

したがって、お米を研ぐときは水は入れた状態せずに、丁寧に素早くしっかり研いでいきましょう。

分量に合った水を入れる

お米を研いで白く濁った水を流した後、きれいな水をいれます。

この時、しっかりとお米の量に合わせた水の量を入れるようにしましょう。

また、この時に水道水ではなく、浄水器の水や天然水などの美味しい水を使用した場合、さらにお米を美味しく炊くことができるため大変おすすめです。

そして、お米の分量に合わせた水の量を入れた後は、30分ほどそのまま水にお米を浸しておきましょう。

こうすることで、お米をふっくらと炊き上げることができます。

また、無洗米の場合はわざわざお米を研ぐ必要がないため、計量後に水を入れるだけで簡単に炊くことができます。

ただし、無洗米の場合は、水の量を多く入れる必要があるので注意が必要です。

米は何で炊くのがおすすめ？

お米は、一般的に炊飯器はもちろん、鍋・土鍋・フライパンでも炊くことができます。

それでは、順にこれらの炊き方を見てきましょう。

炊飯器での炊き方

炊飯器でお米を炊く場合は、スイッチを入れるだけで簡単にお米を炊くことができますが、しっかりと釜のメモリに合わせて水を入れることが大切になります。

また、炊飯器の場合は、内釜にお米を研いだ時の水がそのまま付いた状態で炊いてしまうと、炊きむらができてしまうためしっかりと内釜の水分を拭き取ってから炊き始めるようにしましょう。

鍋での炊き方

鍋でお米を炊く場合は、まずは中火で炊くようにします。

そして、沸騰した後は、そのまま２分炊き、２分経過後は若干弱火にして３分程炊き、３分経過後は弱火で５分程炊くと出来上がります。

土鍋での炊き方

土鍋でお米を炊く場合は、まずは中火で炊くようにします。

そして、沸騰した後は、弱火で15分程炊けば出来上がります。

フライパンでの炊き方

フライパンでお米を炊く場合は、まずは強火で炊くようにします。

そして、沸騰した後は、弱火で５分程炊いてから強火で30秒ほど炊くと出来上がります。

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